Bij de Hertog Jan Restaurant Group draait alles om beleving, gecreëerd door mensen voor mensen. Wij zijn een hospitalitygroep die leeft voor gastronomie, gastvrijheid en het creëren van bijzondere momenten. De kracht zit in onze mensen: gepassioneerde chefs, gedreven gastheren en -vrouwen en creatieve teams die elke dag samen streven naar het hoogste niveau.
Onder leiding van chef Gert De Mangeleer en gastheer Joachim Boudens groeide ons verhaal van één restaurant aan de Brugse stadsrand uit tot een familie van sterke concepten, elk met een eigen karakter maar verbonden door dezelfde kernwaarden: vakmanschap, kwaliteit, creativiteit en authenticiteit.
ONZE BRANDS
Hertog Jan at Botanic Antwerpen
Gastronomische verfijning op internationaal topniveau
Bar Bulot Zedelgem en Antwerpen
Een bruisende klassieke brasserie waar Franse elegantie en Belgische warmte samenkomen in een levendige sfeer.
L.E.S.S. Eatery Brugge
Wereldse smaken met een Aziatische twist, ideaal om samen te delen in een kosmopolitische setting
Babu Gent & Geel
Fast casual streetfood met creatieve bunners, speels, kleurrijk en vol smaak
We zijn meer dan restaurants. We zijn ook een plek waar talent kan groeien en zich kan ontwikkelen. Opleiden en begeleiden zit in ons DNA. We bieden een omgeving waar mensen leren van de besten in hun vak, waar ruimte is voor creativiteit en waar je trots kunt zijn op wat je samen maakt.
Voor gasten, partners én collega’s willen we een plek zijn waar kwaliteit, respect en passie samenkomen. Ons doel is eenvoudig: mensen raken, verbinden en inspireren – op het bord, in de zaal en daarbuiten.
In 2005 namen chef Gert De Mangeleer (1977) en sommelier Joachim Boudens de brasserie Hertog Jan met torenhoge ambities over. Voortbouwend op hun eerdere ervaring in de toprestaurants van België, transformeerden ze de traditionele keuken tot een universum voor innovatieve gastronomie. Twee jaar later krijgen ze een eerste michelinster voor hun doelgerichte inspanningen. Een tweede ster viel in 2009, gevolgd door de verhoopte derde michelinster in 2012. Op dat moment waren Gert en Joachim echter al twee jaar bezig met de verbouwing van een geklasseerde herenhoeve die ze in 2010 hadden aangekocht. 2014 werd voor hen een historisch jaar: Gert kreeg niet alleen de titel van ‘Europese chef van het Jaar’ uitgereikt in Madrid, ze openden hun gastronomisch restaurant op een nieuwe locatie en ze lanceerden ook nog eens het sharingconcept L.E.S.S., dat je tegenwoordig terugvindt in de Brugse binnenstad.
Vier jaar later, in het najaar van 2018, sloten ze de deuren van hun driesterrenrestaurant om zichzelf meer ondernemersvrijheid te gunnen. Tegenwoordig kan je op de restaurantlocatie terecht voor private dining en eventcatering.
Daarna volgden nog de opening van het verfijnde klassieke restaurant Bar Bulot in Brugge en het betere burgerconcept Babu, in Gent. In het najaar van 2021 heropende Hertog Jan op de nieuwe locatie in het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary in Antwerpen. Bar Bulot kreeg op dezelfde site een tweede restaurant.
Gert is net zo gepassioneerd door gastronomie als door de stad waarin hij woont. Al zes jaar omarmt hij de dynamiek van het bruisende Brugge dat steeds vaker chefs en foodies aantrekt. Wanneer hij niet in de keuken staat, vind je hem in de tribunes van Club Brugge, traint hij in de naburige bossen voor een marathon of geniet hij van de kostbare tijd met zijn gezin.
In 2005 namen sommelier Joachim Boudens (1980) en chef Gert De Mangeleer de brasserie Hertog Jan over. Voortbouwend op hun eerdere ervaring in de toprestaurants van België, transformeerden ze de traditionele keuken tot een universum voor innovatieve gastronomie. In zijn carrière heeft Joachim dan ook heel wat titels en bekroningen in de wacht gesleept. Zo werd hij in 1999, als beginnende sommelier, bekroond met the Young Sommelier Award of Excellence, was hij in 2004 Eerste Sommelier van België en werd in 2011 Sommelier of the Year. Tussendoor kreeg hij ook nog de titel van Beer & Gastronomy Ambassador opgespeld voor zijn promotie van onze Belgische bieren.
Op het moment dat Hertog Jan in 2012 een derde michelinster kreeg uitgereikt, waren Gert en Joachim al twee jaar bezig met de verbouwing van hun geklasseerde herenhoeve. 2014 werd voor hen een historisch jaar: niet alleen openden ze hun restaurant maar ze lanceerden ook nog eens het sharingconcept L.E.S.S. Eatery, dat je tegenwoordig terugvindt in de Brugse binnenstad.
In het najaar van 2018 sloten ze de deuren van hun driesterrenrestaurant om zichzelf meer ondernemersvrijheid te gunnen. Tegenwoordig kun je op de restaurantlocatie terecht voor private dining en eventcatering. Daarna volgden nog de opening van het verfijnde klassieke restaurant Bar Bulot in Brugge en het betere burgerconcept Babu, in Gent. In het najaar van 2021 heropende Hertog Jan op de nieuwe locatie in het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary in Antwerpen. Bar Bulot kreeg op dezelfde site een tweede restaurant.
