Meer dan drie jaar geleden kondigden Gert en Joachim de sluiting aan van hun driesterrenrestaurant Hertog Jan in Zedelgem. Het duo wilde ruimte creëren voor nieuwe ideeën en zaken. En dat deden ze ook. Intussen opende de Hertog Jan Restaurant Group de nieuwe L.E.S.S. Eatery op 't Zand in Brugge, dat met chef Ruige Vermeire na ruim een half jaar een eerste ster wist te verzilveren. Afgelopen zomer verhuisde L.E.S.S. Eatery tijdelijk (n.a.v. Covid-19) naar de voormalige Hertog Jan hoeve in Zedelgem, waar het onder de naam L.E.S.S. Summer Eatery veel gasten wist te ontvangen in openlucht. Ook hun nieuwe restaurant 'Bar Bulot', dat met chef Pieter Lefevere en gastheer Maxime Depreitere focust op een klassieke keuken, zag het licht in Brugge in 2019.
Maar de topgastronomie bleef wenken...Gert en Joachim denken hun niveau nog te kunnen overstijgen en hebben een bijzondere plaats gevonden waar ze nog eens het beste van zichzelf kunnen geven. Bij Hertog Jan at Botanic Antwerp zullen Gert en Joachim telkens twee weken per maand in hoogsteigen persoon hun gasten ontvangen. Het wordt een intieme zaak met 12 couverts in het historische kader van 'Botanic Sanctuary Antwerp', op de voormalige Elzenveld-site in Antwerpen. Met de heropleving van Hertog Jan in Antwerpen zullen ze de sfeer van weleer herscheppen in een intiem kader met een eigen serre, bijenkorven en kruidentuin.